カーリーフラット　ピノノワール 2006   

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ワインについて

シドニーやメルボルンのトップレストランのワインリストを見ると、オーストラリア産のピノ・ノワールが優位となっており、ほとんどはヴィクトリア州のものです。ジャンシス・ロビンソンはカーリー・フラットのピノ・ノワールを2004年ヴィンテージではオーストラリア最優秀ピノに選び、2005年ヴィンテージもまた今まででベストな造りであるとコメントしています。そしてこの2006年ヴィンテージはより素晴らしく、美しく複雑味に富みエレガントであると評価しています。

ティスティング・ノート

ゴージャスでチャーミング、且つエレガントなこのワインは複雑でピュアな甘いレッドベリー、ミネラル、コーヒー、ハーブ、マッシュルームの香りに溢れています。シルキーなタンニンと高揚させる酸は良質なブルゴーニュを思わせます。

ブドウ品種

ピノ・ノワール100%、主にディジョンの5種類のクローンを使用。

樹齢

10– 20 年

ブドウ畑

海抜570メートルにある北向きの斜面にある畑は火山性玄武岩土壌にあります。ブルゴーニュに似た気候のこの土地はオーストラリア本土で一番涼しいワイン生産地域。

収量

30 hl/ha

収穫

4月10日から5月7日。長期間に渡り果実が最適に熟した状態の時に手摘みで収穫。

醸造

70% 除梗、発酵前低温浸漬後、ブドウは区画やクローン別に33℃に保たれた1,000～1,500リットルの温度調節付きステンレスタンクで別々に発酵。 野生酵母のみを使用。ピジャージュを一日3回手作業で。 発酵期間は6−16日間に渡る。

熟成

様々な樽業者から取り寄せたフレンチオーク樽で24ヶ月。 内、40％は新樽を使用。

瓶詰め

2009年5月。 無清澄、軽く濾過、34,000本（2,800ケース）生産。